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Bienvenue sur le Blog d'Italiadelizie, la + grande épicerie italienne en ligne. Avec + de 1000 produits artisanaux et à la demande de nos clients internautes, nous vous ferons décourvrir les subtilités de la cuisine italienne, mais également nos formidables partenaires , des sites époustouflants et des évènements exceptionnels uniques en Italie. L'équipe d'ITALIADELIZIE déniche l'introuvable, alors bonne visite !
1 paquet de pâte pour pizza et focaccia Barilla
Env. 20 tomates cerises
Huile d'olive extra vierge
Origan
Poivre noir moulu
Sel
Préparation :
Recouvrez le fond d'un plat à tarte de papier cuisson. Saupoudrez-le de sel, poivre et origan.
Disposez les tomates cerises lavées et coupées en deux (partie coupée posée sur le papier cuisson) sur toute la surface du plat en laissant un petit bord. Ajoutez du sel, poivre et origan et enfournez 15 minutes à 200°c.
Pendant ce temps préparez la pâte et laissez-la reposer 15 minutes. Puis sortez le plat du four, posez votre pâte sur les tomates cerises de façon à recouvrir toute la surface du plat. Versez un filet d'huile d'olive extravierge sur la focaccia et tartinez-la sur toute la surface. Formez le bord en corniche.
Cuisez la tatin environ 15 minutes au four à 200°c jusqu'à ce que les bords soient dorés.
Sortez-la du four et laissez-la refroidir puis retournez-la sur un plat de service. Et dégustez !
Faites cuire le zampone en vous reportant aux instruction reportées sur l'emballage. Enlevez la peau et laissez-le refroidir. Pendant ce temps préparez 3 oeufs durs, faites-les refroidir et hachez-les.
Nettoyez et hachez les champignons, faites-les cuire dans une casserole avec la moitié du beurre et une pincée de sel.
Préparez la béchamelle en faisant fondre dans une casserole le restant de beurre et mélangez-y la farine avec une cuillère en bois, diluez le tout avec le lait. Parfumez avec une pincée de noix de muscade, salez, poivrez et faites cuire durant 5 mn. Enlevez du feu et ajoutez le zampone haché et les oeufs, mélangez bien. Ajoutez-y le fromage et amalgamez le tout.
Formez de petites croquettes, roulez-les dans la farine puis dans l'oeuf restant battu puis dans la chapelure. faites-les frire dans l'huile chaude, puis posez les sur du papier absorbant et servez immédiatement.
Faites cuire les pâtes al dente dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les et faites-les refroidirsous l'eau froide. Egouttez-les à nouveau et séchez-les dans un linge.
Versez le farfalle dans un plat. Ajoutez-y 2 cuillères d'huile d'olive et mélangez bien, puis les tomates, les câpres, la mozzarella et les olives, mélangez à nouveau.
Faites blondir l'ail dans une poêle avec l'huile restante durant 3 minutes. Ajoutez les anchois écrasés avec une fourchette et faites-les fondre durant 3 minutes.
Versez le mélange sur la salade de pâtes et m"élangez bien. Gardez le plat au réfrigérateur 30 minutes avant de servir.
Dans les Pouilles, à tous les coins de rue vous trouverez une échoppe qui vous préparera un délicieux panzerotti tout juste frits, de quoi vous ôter la faim à tout moment de la journée.
Ingrédients
Pour la pâte :
500 gr de farine
2,5 dl de lait
1 cube de levure
1 cuillère d'huile d'olive
1 pincée de sel
Pour la farce :
500 gr de mozzarella
1,5 kg de tomates pulpeuses et mûres
Basilic
100 gr de parmesan
Huile de friture
Préparation
Pour la pâte : Disposer la farine en puits sur le plan de travail et pétrissez-la avec la levure fondue dans le lait tiède, une pincée de sel, une cuillère d'huile d'olive et de l'eau autant que nécéssaire pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Couvrez avec un linge et laissez-la monter durant environ 2 heures.
Pour la farce : Dans une passoire mettez les tomates pelées et en ayant éliminé les graines et coupez-les en petits morceaux, afin qu'elles perdent toute leur eau.
Dans une assiette disposez les mozzarelle bien égouttées et coupez-les en petits dés. Puis mélangez-les avec les tomates, le parmesan, le basilic émincé.
Etalez très finement la pâte, puis coupez des disques de 12 à 15 cm. Au centre de chacun d'eux une bonne cuillerée de farce. Mouillez les bords et fermez en demi-lune, pressez de nouveaux avec les doigts en vous assurant que le "chausson" est bien fermé.
faites frire dans de l'huile bouillante et servez immédiatement!!!
A l'apéritif, lors d'un petit creux, ces biscuits salés sont les fidèles compagnons dei pugliesi mais aujourd'hui aussi de tous les italiens. Biscuits salés traditionnels du Sud Italia !
Ingrédients
1 kg de farine
30 gr de levure de bière
1 verre de vin blanc
Huile d'olive extra vierge
poivre noir, sel
Préparation
Préparez la pâte avec la farine et un verre d'huile d'olive, la levure fondue dans de l'eau tiède, le vin blanc, une pincée de sel et de poivre noir. Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique, lisse et qu'elle se détache du plan de travail.
Fabriquez vos taralli en forme de macaroni gros comme un doigt et coupez-les tous les 15 cm, puis former pour chacun une boucle réunie par les extrémités.
Laissez les taralli lever durant 2 heures sous un linge.
Dans une casserole faite bouillir de l'eau salée et immergez les taralli en petite quantité à la fois. Quand ils remontent à la surface, egouttez-les et mettez-les à cuire au four à 180° pendant environ 45 mn, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et corquants.
Idée : Selon vos goût lors de la confection de la pâtes vous pouvez les arômatiser au fenouil, à l'oignon, au piment ou tout autre parfum de votre choix!!
L'incontournable antipasto de mer que vous trouverez sur toutes les cartes de restaurant des Pouilles!!!
Ingrédients
500 gr de crevettes
500 gr de calamars
100 gr de farine
1 citron
Huile d'olive extra vierge, sel
Préparation
Ecossez les crevettes en laissant seulement la queue; enlevez le fil noir interne, lavez-les puis essuyez-les. Enfarinez-les.
Nettoyez les calamars, détachez les tentacules et laissez-les entières. Coupez le corps en anneaux relativement fins. Lavez-les, séchez-les, enfarinez-les et secouez-les un peu pour enlever le surplus de farine.
Dans une poêle avec l'huile d'olive chaude, faites frire d'abord les crevettes, puis les calamars en faisant bien attention pour ces derniers de couvrir avec un couvercle afin d'éviter les projections.
Quand chacun d'eux sera bien doré, égouttez-les sur du papier absorbant, saupoudrez de sel et servez-les ensemble et chauds, avec du citron coupé en quartiers!
500 gr de gnocchi de pommes de terre 150gr de roquette 1 poivron vert 1 poivron rouge 2 oignons 1 mozzarella 125gr Copeaux de parmesan Tomates séchées
Pignons Huile de tournesol Huile d'olive Vinaigre balsamique
Préparation Coupez vos poivrons en petits dés et faites-les dorer dans une poêle avec l'huile de tournesol, puis réservez. faites ensuite rissoler vos oignons hachés finement, puis déglacer avec du vinaigre balsamique et faites caraméliser. Faites alors tiédir. Dans une casserole d'eau bouillante faites cuire vos gnocchi 2 à 3 minutes, puis égoutter, et versez un peu d'huile d'olive pour leur éviter de coller.
Laissez-les refroidir dans un beau saladier coloré, puis versez la roquette, les poivrons et oignons, la mozzarella coupée en petits dés et les tomates séchées émincées. Aslsaisonnez d'huile d'olive et d'un filet de vinaigre balsamque, terminez enfin en recouvrant de copeaux de parmesan frais!
Notre avis :Une recette qui fait tout son effet au cours d'un repas entre amis, absolument délicieuse.
Ingrédients pour 6 personnes : 500 g de pâtes Ruote 500 g de tomates cerises 500 g de petites boules de mozzarella Huile d'olive extra vierge Sel
Pour le Pesto au Basilic : 1 poignée de feuilles de basilic Huile d'olive extra vierge 30 g de parmesan râpé 25 g de pignons grillés Sel et poivre
Préparation :
Lavez les feuilles de basilic, mixez-les rapidement avec les pignons, le sel et le poivre. Puis incorporez le parmesan, et 6 cuil. à soupe d'huile d'olive. Réservez.
Faites cuire les pâtes al dente, dans de l'eau bouillante salée. Remuez souvent afin qu'elles ne collent pas. Puis égouttez-les et passez-les sous l'eau froide. Egouttez-les à nouveau. Assaisonnez-les d'huile d'olive et laissez-les refroidir.
Dans un salsadier blanc ou transparent, mettez le pesto, les pâtes, les tomates cerises et les petites boules de mozzarella. Au moment de servir, ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et mélangez.
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